豆腐是我们生活当中最常吃的食物，它营养丰富，价格也很便宜，吃法也有很多，可以和许多蔬菜搭配食用。那么，豆腐怎么做好吃呢?豆腐有哪些功效与作用?它的食用禁忌有哪些?下面就一起来看看吧。
豆腐怎么做好吃
红烧豆腐的做法
1.准备青蒜苗，将它洗干净，之后将梗部和叶部分别切成段，将大蒜切成末，之后将豆腐切丁，豆瓣剁细。
2.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
3.接着放大蒜末炒香。
4.注入少量开水，调入酱油、少许盐。
5.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。
6.等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
7.倒入一半水淀粉推匀。
8.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
蛋*豆腐的做法
1.四个咸蛋*加几滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好。
2.入微波炉高火叮30秒，取出备用。
3.豆腐取出，切成小块备用。
4.锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋*碎，炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。
5.倒入豆腐之后小火煮到汤浓稠，加上盐和鸡精调味，在用水淀粉勾芡汁。让汤可以包裹在豆腐的表面，这样就可以了。
麻辣豆腐的做法
1.准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。
2.热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。
3.加入川味酱炒出香味，依然是小火哦。
4.加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。
5.转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。
豆腐的功效与作用
抗血栓
大豆当中含有皂苷，它可以清除自由基，有很好的抗癌作用，可以抑制肿瘤生长，还有抗血栓的作用。
牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异*酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异*酮浓度为美国、荷兰妇女的~0倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
豆腐的食用禁忌
首先、豆腐性微寒。不要和通便利肠胃的食物同吃，比如蜂蜜。如果通吃容易导致拉肚子。
第二、同一天不要吃过多豆腐做的菜。同样会引起拉肚子或者肚子涨疼的感觉。
第三、豆腐最好不要和菠菜一起吃，和菠菜一起吃不利于菠菜里的铁被吸收。
第四、豆腐不要和鲜笋，茭白一起吃。豆腐的成分和这两种食材一起的话会容易生成胆结石。
第五、患结石的人少吃豆腐。豆腐里有嘌呤会引起结石发作。
第六、痛风病人少吃豆腐。豆腐最近被国外研究者发现如果饮食不当会引发动脉硬化，加剧痛风发作。
总结：通过上文的介绍，相信大家对豆腐的做法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了豆腐的作用以及它的食用禁忌。希望可以帮到大家。大家平时是经常食用豆腐的，吃的时候要多注意。