在现在这个越来越崇尚健康生活的时代，人们通常觉得这个不能吃那个不能吃，不然会有什么不良的后果，严重的甚至会致癌。不可否认的是，有一些食村隔夜后如果食用确实会对人体产生危害，有的则不会有影响。甚至有朋友会说隔夜的开水或隔夜茶也不能喝，喝了会致癌，这是真的吗？
隔夜茶和新冲泡的茶外观最大的区别其实就是隔夜茶的颜色会比较深，这是因为茶多酚的进一步氧化，使茶水的颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，很快也会失去绿色，增加*色的程度。这是因为茶水中的茶多酚氧化形成*红、红褐色的氧化产物，主要是茶*素、茶红素、茶褐素等。而这些产物是无*的，不会对人体产生任何危害。
有研究表明，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，这都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还可以消除其他含有亚硝胺食物所带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过于氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。所以可以说喝茶可以起到一定抗癌的辅助功效。当然，这里的隔夜茶是指没有变质的，如果时候放得过长，并且茶水暴露在空气中，最好还是不要饮用。综上所述，隔夜茶不但不会给身体健康带来危害，还会对身体有一定的保键功效。
首先隔夜茶具有有助于止血的功效，这是因为隔夜茶里含有蹂酸，它可以促进血液凝聚。如果出现口腔出血，我们可以喝口隔夜茶来漱口；如果皮肤出血了，也可以用隔夜茶来清洗。
其次就是具有抗癌、抗氧化功效，因为茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。而茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中的维生素C的含量会大大减少，但依然是具有抗病作用的。
第三就是有明目功效，因为隔夜茶中除了含有蹂酸外还含有茶多酚，而茶多酚还具有消炎的作用，如果眼睛里有红血丝，可以用隔夜茶来进行清洗，效果不错。
第四是可以祛除口臭，这是因为隔夜茶中含有精油类成分，气味比较芳香，如果我们经常用茶水来漱口，就可以起到消除口臭的作用。
隔夜茶还具有清洁及坚固牙齿的功效，因为隔夜茶中的氟会与牙齿的珐琅质钙化，而钙化后则会增强牙齿对酸性物质的抵抗力，并防止出现蛀牙。此外，氟还可以清除牙齿上的牙菌斑，经常用隔夜茶漱口可以达到美白牙齿的功效了。