“四时俱可喜，最好新秋时”，今天是处暑，也是秋天的第二个节气。处暑即“出暑”的意思，这也就意味着高温渐渐消退，我们即将迎来凉爽的秋风。《管子》中说：“秋者阴气始下，故万物收。”自然界的变化是循序渐进的过程，秋天也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期。尤其是孩子们，他们在夏季过多地消耗了能量，需要趁着寒冷的冬季来临前储备好营养。“最适合”孩子吃的食物排行榜已出，南瓜未上榜，鱼肉倒数第一，建议了解一下。
第1种:蛋类
蛋类食材包括鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等，它们是一年四季都能够买到的食材，也是最容易做的食材。建议大家隔三岔五给孩子吃几次鹌鹑蛋，它的个头小，含有丰富的维生素A、核*素、脑磷脂等，对生长发育有帮助。
推荐食谱:鹌鹑蛋焖鸡肉
食材:鹌鹑蛋克、鸡腿2个、生抽、老抽、料酒、蒜子、姜、大葱、小葱、老醋、盐、食用油
①我们把鹌鹑蛋洗干净，放在电饭煲蒸笼上。煮米饭时一起蒸鹌鹑蛋，米饭跳到保温状态时取出鹌鹑蛋。剥掉蛋壳，用刀在鹌鹑蛋上划几个口子。
②鸡腿洗干净，剁成小块，放入锅中。加水没过鸡腿，再放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开，等锅表面飘了很多浮沫时捞出鸡肉，用温水冲洗干净。
③热锅冷油，倒入鸡块干煸。待炒干鸡块表面水分时加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色。焖煮3分钟后，加入蒜子、姜片去腥。
④加开水没过鸡肉，大火煮开改成中小火煮。
⑤待锅中汤汁还剩一半时倒入鹌鹑蛋，再加盐调味，继续中火焖煮。
⑥待汤汁快干时，撒点葱花点缀一下就可以食用了。
小提示:鹌鹑蛋放在电饭煲中蒸，壳不容易破，蛋*也嫩。在它身上划几道口子，便于入味。
第2种:木耳
作为食用菌中的一种，木耳一直倍受人们的喜爱。它的质地柔软、口感细嫩，有“素中之荤”的美誉。木耳含有丰富的铁、维生素K、蛋白质、纤维素等，比很多肉类都要高。它可以凉拌、可以清炒、可以炖汤、可以入馅等，隔三岔五给孩子吃一次也有助于成长。
推荐食谱:家常木耳炒肉丝
食材:木耳50克、前腿肉80克、葱、蒜子、面粉、白糖、生抽、盐、淀粉、食用油
①我们把木耳放入碗中，加入1勺面粉和1勺白糖。加冷水没过木耳，搅拌一下，泡发50分钟。
②把木耳反复揉搓一下，再用水冲洗几次。锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。约40秒后捞出来，用冷水冲洗一下。
③猪前腿肉洗干净后切成肉丝，加入生抽、淀粉、葱姜水充分搅拌均匀。
④热锅冷油，倒入肉丝爆炒一会儿。等肉丝变色后倒入蒜末、葱末炒香。
⑤倒入木耳，加盐调味，继续爆炒一会儿就可以出锅了。
小提示:木耳用冷水泡发，泡发率高。冷水泡发出来的木耳比用温水泡出来的木耳有嚼劲，口感佳。
第3种:胡萝卜
胡萝卜是一种常见的食材，价格也不高。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它是维生素A的主要来源。维生素A可以促进生长，防止细菌感染等。适当吃一点胡萝卜对孩子的成长也有好处，还在等什么呢？
推荐食谱:家常炒胡萝卜
食材:胡萝卜半根、西蓝花半颗、肉克、蒜子、大葱、生抽、老抽、盐、食用油
①我们把胡萝卜的根部去掉，洗干净切成薄片。
②西蓝花整颗泡入淡盐水中10分钟，再掰成小颗搓洗干净。
③锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油保持菜色不变。倒入胡萝卜、西蓝花焯水，约40秒左右捞出来，过冷水。
④热锅冷油，倒入切成小块的肉爆炒一会儿。加入生抽、老抽、蒜子去腥上色，再加入1勺开水焖煮一会儿。
⑤倒入西蓝花、胡萝卜，开大火爆炒。
⑥加入盐调味，继续爆炒几下就可以食用了。
小提示:西蓝花需要整颗泡入淡盐水中，加入面粉进去，这样才可以彻底地洗干净。
第4种:虾
进入秋季后，天气愈发的干燥。肥甘油腻的食物固然有营养，但是吃多了容易不易消化。虾肉的脂肪含量低，含有丰富的蛋白质、钙质等，比猪肉易于消化。
推荐食谱:水煮大虾
食材:虾克、葱、姜、料酒、盐、蒜子、生抽、食用油、香醋
①我们用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，再沿着虾头45度角挤出内脏，泡入水中多次搓洗。
②锅底铺上姜片和葱，再加入一点水。水量不要超过葱姜，再把虾平铺在葱姜上面，倒入一点料酒，开大火煮。
③虾一面泛红后再翻一面，继续煮。
④虾全部变红后取出来，摆在盘子四周。
⑤取一只碗，加入盐、香醋、生抽、蒜末、食用油、葱末拌一拌，摆在虾中间就可以食用了。
小提示:虾不要直接放在水中煮，像我这样铺在葱姜上面既可以去腥又避免了营养丢失。
第5种:鱼
鱼肉越来越受人们喜爱，不仅是因为它的热量低，还因为它含有丰富的蛋白质、维生素B2、叶酸、维生素A、铁、钙等矿物质，对生长发育有好处。
推荐食谱:鸡蛋炒巴沙鱼
食材:巴沙鱼鱼柳一条、鸡蛋3个、胡椒粉、葱、姜、料酒、生抽、淀粉、小米椒、盐、食用油、蒜子
①我们把巴沙鱼冲洗干净，切成薄片放入碗中。加入葱姜水、生抽、淀粉充分搅拌，腌制5分钟。
②鸡蛋打入碗中，加入一点胡椒粉、温水充分搅拌均匀。
③把鱼片挑出来，倒入鸡蛋液中。加入盐拌一拌，放置2分钟。
④热锅冷油，倒入鸡蛋鱼片。待底部定型后，用铲子从下向上铲起，轻轻翻炒几下。
⑤等鸡蛋液全部定型后，加入小米椒、蒜末一起炒。
⑥撒点小米椒点缀一下就可以食用了。
小提示:我们选择鱼肉时尽量挑选鱼刺少的鱼，比如鮰鱼、巴沙鱼等。