春节快到了。我相信很多人已经在准备除夕晚餐的菜谱了。在我们家的大餐中，猪蹄是必不可少的美味。猪蹄有一种寓意，就是“赚钱”，所以明年的好彩票就要啃猪蹄。而且猪蹄富含胶原蛋白，对身体很有帮助。家里做的猪蹄软、糯、香。啃起来很满足，家里的孩子也很喜欢。
但你有没有过这样的经历：有时候全家人都不喜欢炖猪蹄，因为它又臭又难下咽。那这到底是为什么？事实上，原因在于热烫的时间。朋友烫猪脚时用冷水还是热水？很多人认为他们不需要照顾那么多。他们只需要把猪蹄里的血烫一下。事实上，这是绝对错误的。如果你不能把水烫好，很容易使猪蹄发臭，又硬又硬。
那么正确的方法是什么？接下来，我将教你如何做猪蹄。你也可以试试。猪蹄很好吃。
烫伤猪蹄时，用冷水还是热水？用正确的方法，猪蹄既不臭也不腥。
炖猪脚
所需原料：猪蹄、葱姜、八角、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生酱油、料酒、白醋、淀粉、食用油
操作步骤
第一步
先把猪蹄洗净，切成小块，放在盆里。在盆里加入一些淀粉和白醋，用手搓揉几分钟，然后用水冲洗。葱姜切片。
第二步
在锅里放些水，然后把猪蹄、洋葱和生姜放入锅中，倒入一些料酒，烫三分钟左右，然后捞出。
第三步
把油放进锅里。油热后，将干辣椒、姜、八角、香叶放入锅中。把它们炒一下拿出来用。然后倒入适量的食用油，将棒棒糖放入锅中翻炒至棒棒糖变色，再将猪蹄放入棒棒糖中翻炒，翻炒至猪蹄均匀裹上糖色，再加入适量的老抽和开水，再倒入备用香料，炒匀。
步骤四
充分搅拌，然后用高热煮沸。煮沸后，将所有原料倒入砂锅中，开始炖。开水后，把砂锅煮成一小时的小炖菜。最后，撒些盐，离开锅前搅拌均匀。
这么美味的炖猪蹄已经做好了。它看起来又新鲜又嫩，让人胃口大开。吃一块肉时又嫩又多汁。一点也不臭。味道很好。如果你想吃，就快点吃。
小贴士：
烫猪蹄时记得用冷水。只有这样，猪蹄才能非常嫩，没有异味。
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