民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活天不重样。今天给大家分享的是：孩子嘴馋就要做它吃，3样食材简单一拌，又能当主食，还能当零食!
土豆是市场最常见的一样食材了，是女性朋友和孩子的最爱，不但在火锅配中比现，平时家常小炒等都少不了，各种花式吃法也不断的在创新，今天就为大家带来土豆的最新吃法，做一次吃三天，营养美味，当早餐也非常方便，下面一起来看看怎么制作的吧!
主要食材：两个大土豆、面粉。
辅料：西红柿、青椒、红椒、洋葱、香葱、生姜、蒜瓣、生抽酱油、老抽、鸡蛋。
第一步：准备两个大土豆，削掉土豆皮，再清洗干净之后先切成薄片，然后再切成长条，最后再切成土豆丁。
第二步：切好的土豆丁放入到蒸屉里，再放到蒸锅上，上汽以后蒸15分钟左右。
第三步：两个西红柿在顶部开十字花刀，放进大碗中，再加入开水，用开水把西红柿烫一下，这样能够很轻松的去皮。
第四步：接下来准备一颗洋葱，切成洋葱丝，装盘备用。
第五步：青红椒去蒂，再切成稍微宽一点的长条，放入盘中备用。
第六步：一把小葱，葱白和葱叶分开切，葱白葱叶分别切成葱花，生姜切成姜末，蒜瓣切成蒜末，全部切好之后备用。
第七步：去皮的西红柿切成丁。
第八步：准备一个碗，打入两个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液，放入一旁备用。
第九步：蒸好的土豆放到大盆里，用勺子把土豆碾碎成土豆泥，加入克左右的面粉，加好之后用筷子搅拌成絮状，上手揉成表民光滑的土豆面团，盖上保鲜膜，醒面5分钟左右。
第十步：时间到之后，面团放到案板上用手按压一下，用擀面杖擀成稍微厚一点的面团，再切成宽度一公分左右的长条，切好之后用手分别揉成细一点的长条，揉好以后把几根并在一起，再切成一公分左右的小段，然后撒上干面粉，用手抖一下防止粘连，分别用手把小剂子按压成猫耳朵的形状，全部做好之后放在一边备用。
第十一步：将做好的猫耳朵放入烧开的水中，煮至定型以后用勺子轻轻的搅动，再淋入半勺清水，再次煮开至猫耳朵全部飘起，煮好之后捞出放到凉水中过一下凉水。
第十二步：锅中油热后倒入提前准备好的鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出备用。
第十三步：锅中再倒入适量的底油，油热之后把准备好的葱姜蒜末都倒进来，开小火把葱姜蒜味都炒出来，再倒入番茄丁，加入一勺食盐，快速炒出番茄汁，倒入煮好的猫耳朵面，翻动均匀，再加入一勺鸡精、一勺十三香、半勺生抽酱油、少许老抽，然后倒入青红辣椒、洋葱，翻炒断生再加入鸡蛋碎，翻拌均匀即可出锅。
这样做出来的猫耳朵面太美味了，而且做一次还可以出很多次呢，如果做的生胚够多的话，我们可以把剩下的生胚放到冰箱冷藏起来，想吃的时候再拿出来加工一下就可以吃了，做法也是多种多样，用来炒着吃、凉拌或者煮都是可以的，而我非常美味有营养，家有小孩的一定要试试哦!
1.准备土豆的时候最好准备*皮的土豆，*皮土豆最适合今天的这种做法。
2.土豆丁最好切小一点，这样可以减少蒸制的时间。
3.在加面粉的时候不要一次性加完，防止过稀或者过稠。
4.刚开始揉土豆面团的时候可能会感觉有点干，切记不要加水，因为土豆会反沙。
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