作者心声：俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。
为什么会有茶友认为白毫银针不能煮着喝呢？说实话银针确实太嫩了，并不是最适合煮茶的一款白茶。但其实有点年份的白毫银针是可以煮着喝的，只是煮着喝的话，太过浪费银针卓绝的风味。与白毫银针相反，寿眉则被大家认为是款只能煮着喝的白茶。在他人眼里，寿眉粗枝大叶，煮着喝才会有滋味。事实上多少是有些偏见了。
白毫银针是芽头，寿眉是一芽三叶、四叶，虽然外观不同，但不会存在如此大的区别。若是一味的坚持己见，对任何一款茶都是不公平的。能否煮茶，并不是根据品类来判断，而是依据年份以及品质来定夺。公平对待，才是最正确的做法。
只不过寿眉便宜嘛，白毫银针就算想煮，也着实有些煮不起啊。依照现在的行情价，好一点的银针即便新茶也要大几千一斤，更何况老茶？也有人质疑，认为白毫银针适宜冲泡，寿眉适合煮茶，因为茶叶等级和茶味浸出过程有关，等级高的白茶，以嫩芽细叶为主，简单冲泡就能泡出极致鲜味，而寿眉叶片粗糙，煮茶更能煮出滋味。说句不好听的，只要愿意煮茶，选什么茶不行？只要不嫌贵就好。
关于白毫银针的疑惑？
一、白毫银针存老后，会不会没有了茶味内容，鲜味彻底消失的说法，其实这仅是空口无凭的说法！只有被存坏而变质的银针，才会表现如此糟糕。
二、白毫银针毕竟是嫩芽，煮一下就碎了？这种设想，显然是没有见过真正的优质银针。新茶友或许有所不知，采自特定茶树品种的白毫银针，芽头构造很有特点。它的内部结构，形如竹笋那样，层层叠叠。剥开一层之后，里面还有一层，每一层表面都有着厚实白毫。
不过这里还要再强调的是，当年的白毫银针是不建议煮的，如果你买到的是当年的新茶，一定不要选用这种方式。由于白毫银针多数都是芽头，煮着喝过于苦涩，要煮白毫银针，建议挑选陈年白毫银针煮，并且要先冲泡3-4次左右再煮着喝。茶煮好了之后，还有一个是续水的问题，在这一步其实也需要掌握好技巧的。那么续水一般都要续沸水，如果续的是冷水或者温水，茶的味道会比较浓，有可能会出现较苦的感觉。当然续沸水进行煮茶的时候，时间要比第一次长一点，这样后面的茶的口味基本不会变化太大。
所以白毫银针能煮吗？
主要离不开这两点：一、是因为价格太贵了，茶友们舍不得直接煮，所以一泡一泡地细品才是他们心仪的喝茶方式。二、则是因为春白茶煮出来的味道都比较相似，没有盖碗冲泡来得层次分明。那么作为花高价购得白毫银针一类贵茶的茶友来说，自然是盖碗冲泡更好。若又想体验煮茶的风味，又可惜贵茶浪费。不妨在盖碗冲泡后，等到充沛的茶味逐渐低落下去的时候，再拿叶底煮茶吧。
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